Bashkimi Evropian kërkon të ndalojë patatet e skuqura shumë, bukën me kore të zezë dhe kafenë e pjekur shumë.

Një grup ekspertësh të Komisionit Evropian dhe shteteve anëtare ka vendosur rregulla më të rrepta për ata që shërbejnë patate të skuqura, për prodhuesit e patatinave dhe për furrat e bukës.

Qëllimi është të evitohet sa më shumë mundësia që njerëzit të preken nga kanceri.
Kjo për shkak se këto produkte kanë substancën akrilamidë, e cila shkakton kancer.
Ajo formohet kryesisht gjatë përgatitjes së këtyre ushqimeve në temperatura të larta.
Rregullorja e Brukselit është shtatë faqe e gjatë me një aneks prej 21 faqesh.
Një nga propozimet është që kushdo që skuq patate, nuk duhet t’i ruajë ato nën temperaturën 6 gradë Celsius.

Përpara se të skuqen, është mirë që patatet t’i ziejmë.
Kjo zvogëlon përqindjen e sheqerit, që është përgjegjëse për formimin e akrilamidës.
Më pas duhet të skuqen në një temperaturë deri në 175 gradë Celsius, derisa të marrin një ngjyrë të verdhë të artë.

Bukëpjekësit nuk duhet të lënë që të formohen kore të errëta në bukë.
Edhe kafeja nuk duhet pjekur shumë.
Edhe prodhuesit e drithërave për mëngjes nuk duhet t’i përgatisin ato në temperatura shumë të larta.

14